BABY YOUNG 美睫/美容 工作室(板橋)

繼去年吃過一次鮨彩鰻魚套餐之後，朋友念念不忘，這次約吃飯他指定要來這裡~~

鮨彩壽司在大遠百九樓，開車的朋友停車相當便利；九樓的裝潢很威尼斯，跳舞香水那裡的西式下午茶就和裝潢很搭配，鮨彩壽司在這歐洲異國風情中顯得有點格格不入... ...也許有人會說歐洲也有壽司店吧，哈。

簡單的歐式白柱裡面是日本料理店。

漂亮的書法字招牌。

鮨彩壽司是麻布茶坊的關係企業... 旗下很多品牌。連鎖餐飲的餐點味道都很大眾口味，菜單中只有少數會讓我覺得驚豔，比起以SOP流程做出的料理我比較偏好廚師自己開的小店(又想念板壽司了...)。

鰻魚套餐~三色開胃菜：由左至右分別為鰻魚搭配醃漬海帶→梅漬蜜番茄→鰻魚玉子燒。

鰻魚調理得很不錯，肉質細緻軟香，海帶醋味稍重了些；番茄很入味，酸甜口感讓味蕾全都打開；鰻魚玉子燒口感軟嫩有層次，味道偏甜，如果單點給小朋友吃他們會很喜歡喔。

鰻魚套餐~附餐沙拉：好像鮨彩的生菜沙拉都會附上海帶、葡萄。口味就一般和風醬味道。

鰻魚套餐~鰻魚飯二吃：釜鍋感覺比碗小... 鰻魚就六片，食量大的人吃了會覺得有點不過癮，不過當作吃精緻的也就好了。

先單純吃釜鍋盛裝的鰻魚飯，挖一半到碗裡可以清楚看見米粒飽滿有光澤，說真的外食很少會吃到好吃的白米飯，鮨彩鰻魚飯的白米就煮得還不錯，配上鰻魚淋醬不會死鹹，有淡淡烤鰻魚香氣，鰻魚肉質沒有腥味，結構完整卻鬆軟綿密，配上白飯真的很好吃。

因為之前有過經驗，所以我以鰻魚搭飯吃完後才用剩下的白飯做茶泡飯吃，因為鮨彩的鰻魚味道不會太重鹹，直接用來做茶泡飯味道會變淡有點浪費。

將套餐附上的蔥花和海苔絲放在白飯上，淋上茶湯就可以吃了。茶湯融和飯粒上醬汁、攪和和香料菜一起入口~~清淡優雅的韻味在口腔柔柔散開... ...真是鰻魚飯另一種美味... ...

套餐吃完接著單點菜餚上場~~

極上五貫握：鮪魚很一般... 比目魚緣側炙燒度不夠對我來說太油膩了點，另外二貫我不喜歡燒到白米，因為米粒焦黑就不好吃，只有穴子魚比較有水準。

穴子魚單點(二貫)：魚肉和醬汁搭配得宜，口味和口感比鰻魚更細緻優雅。

海膽、干貝單點(各二貫)：海膽鮮度一般般，干貝風味還OK(前天剛在一本松吃過... 嘴巴真的會忍不住比較啦)。

牛蒡沙拉：和套餐沙拉味道一樣，只是多了牛蒡、柳橙、蝦卵。

鰻魚套餐~點心：白色片狀點心不是豆花喔，口感稍硬比較像烤布丁，但味道卻是濃郁豆乳味，淋上黑蜜搭配紅豆泥很合風的點心。

鮨彩壽司鰻魚套餐是少數連鎖餐廳餐點讓我覺得不錯的，整體我會給85分的評價，少掉的分數是因為鰻魚份量太少了啦，呵呵；單點的握壽司就穴子魚比較喜歡，其他的我都覺得還好。不過每個人的口味不同，所以做做參考就好嚕。